Intentar encontrar un producto mágico para la salud es como buscar la piedra filosofal: tentador pero inútil.
Los beneficios no nacen de un único superalimento, sino de la diversidad y calidad global de nuestra dieta, informa el corresponsal de .
El marketing moderno juega hábilmente con este deseo ofreciendo barritas «dietéticas» o yogures desnatados, a menudo cargados de azúcar. Una dieta sana se basa en alimentos integrales y mínimamente procesados, no en envases de colores brillantes con grandes promesas.
Incluso el muesli tradicionalmente sano puede ser una fuente oculta de calorías y edulcorantes extra. En lugar de perseguir exóticos, merece la pena prestar atención a los héroes sencillos y asequibles.
Por ejemplo, el humilde arándano o mora azul de temporada es un auténtico tesoro de antioxidantes que protegen las células de los daños. El perejil común o las espinacas contienen un complejo de vitaminas y clorofila, que ayuda a depurar el organismo.
El principio clave es el color y la variedad en el plato. Cuantos más tonos naturales, más amplio será el espectro de nutrientes recibidos.
No hay que demonizar grupos enteros de alimentos, ni siquiera las grasas. Los aguacates y pescados grasos como el arenque o la caballa aportan ácidos omega-3 esenciales, vitales para el corazón y el cerebro.
Es importante comprender la diferencia entre las grasas saturadas y las insaturadas, eligiendo a favor de estas últimas. La nutrición no es sólo una historia de fisiología, sino también de placer.
Comer a la fuerza brócoli que no gusta no servirá de nada si provoca rechazo. Es mucho más eficaz encontrar un método de cocción que resalte el sabor de un producto sano: hornearlo, añadirlo a una tortilla o a un batido.
La dieta debe ser flexible y adaptarse a las preferencias individuales, de lo contrario no durará ni una semana. Escucha a tu cuerpo: a veces puede confundir la sed con el hambre y el cansancio con la necesidad de comer dulces.
Una dieta equilibrada crea una base sobre la que ya puedes construir otros pasos hacia la salud, ya sea el deporte o la gestión del estrés. No se trata de una dieta temporal, sino de una relación a largo plazo con la comida, basada en el respeto y el conocimiento.
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