Lavas la cafetera con detergente, la aclaras y viertes inmediatamente un nuevo molido, confiado en la limpieza.
Pero notas un sabor extraño, plano, a veces incluso rancio, en la taza, informa un corresponsal de .
El culpable es el residuo invisible de aceites oxidados de anteriores raciones, que se han incrustado firmemente en las paredes del recipiente. Los aceites del café son increíblemente volátiles y se ponen rancios rápidamente cuando se exponen al oxígeno.
Crean una película pegajosa e invisible en la superficie de los utensilios, que estropea cada próxima bebida, dándole el sabor del asado de ayer. La cafetera o prensa francesa ideal no sólo debe enjuagarse después de lavarla, sino enjuagarse a fondo con agua caliente y un poco de bicarbonato para desengrasar la superficie, y luego calentarse con agua hirviendo justo antes de usarla.
La vajilla húmeda y caliente es una incubadora de olores extraños. Déjala secar al aire completamente o sécala con una toalla limpia. El mejor almacenamiento para una cafetera no es un armario, sino una estantería abierta.
Esta limpieza aparentemente maniática no es un capricho, sino una necesidad. Se interpone entre usted y el verdadero sabor puro del grano, libre de capas extrañas y frustraciones.
El café es un dividendo de tu inversión en pureza. Cuanto más cuidadosamente lo prepares, más brillantes serán los beneficios.
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